ポリフェノールの宝庫さつまいもを、美味しく食べるとっておきレシピ。揚げないからヘルシー。黒ごまをたっぷりふりかけて召し上がれ。（1人分113kcal/調理時間10分）

材料（2人分） しょうがのせん切り 1かけ分（10g）、さつまいも 中1本（約200g）、ごま油 大さじ1、砂糖＊ 小さじ4、しょうゆ 小さじ1強、煎り黒ごま 小さじ1～2 ＊あれば、きび糖などのさとうきびが原料の砂糖。     マルイブランドショップ

作り方
1　さつまいもはよく洗い、皮つきのまま長細い乱切りにして水につける。デンプン質で濁った水は1度かえ、5分ほどさらす。ザルに上げ、水けをしっかりきる。
2　フライパンにごま油を熱し、1のさつまいもを重ならないように並べ、しょうがをちらし、砂糖をふりかける。フタをして中火にし、ときどき鍋を揺すりながら蒸し焼きにする。
3　さつまいもに火が通ったらしょうゆを加えて混ぜ、焼き色がつくまで混ぜながら炒める。火を止め、黒ごまをふる。